Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б40Безусова, А. Т.
    Вплив теплової обробки при помірних температурах на органолептичні показники кулінарних виробів з морепродуктів [Текст] / А.Т. Безусова, Т.А. Манолі, С.А. Памбук // Харчова наука і технологія . — С.149-152.

- Ключові слова:

гідробіонти, гидробионты ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; органолептичні показники, органолептические показатели

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Безусова А.Т.
  • Персоналії // Манолі Т.А.
  • ББК // Теплові процеси.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі