Автор: Малюк Л.П., Ленерт С.О., Дубініна А.А., Летута Т.М., Круглова О.С., Хоменко О.О.
-
Ключові слова:
антиоксиданти, антиоксиданты ; хімічний склад, химический состав ; переробка овочів, переработка овощей ; коренеплідні овочі, корнеплодные овощи ; фенольні речовини, фенольные вещества
-
Анотація:
Подано результати наукових досліджень особливостей хімічного складу білих корнеплодів, поширених в Україні, їх фенольних сполук, а також антиоксидантних властивостей
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дубинина Антонина Анатольевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Круглова Ольга Сергіївна, Круглова Ольга Сергеевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Ленерт Світлана Олександрівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Летута Тетяна Миколаївна, Летута Татьяна Николаевна
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2014
-
Праці співробітників ХДУХТ // Малюк Людмила Петрівна, Малюк Людмила Петровна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
ББК // Хімічний склад, властивості, якість та зберігання плодів і овочів. [Збереження]
-
Праці співробітників ХДУХТ // Хоменко О.О.
|