|
Автор: Черевко О.І., Михайлов В.М., Головко М.П., Серік М.Л., Роговий І.С., Головко Т.М.
-
Ключові слова:
пісочне тісто, песочное тесто ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; мінеральні речовини, минеральные вещества
-
Анотація:
У монографії викладено наукові підходи до розширення спектра використання НКХ шляхом розробки технології виробів із пісочного тіста з додаванням НКХ
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Тетяна Миколаївна, Головко Татьяна Николаевна
-
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) кондитерського виробництва.
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2014
-
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Роговий Іван Станіславович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Серік Максим Леонідович, Серик Максим Леонидович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович
|
