|
-
Ключові слова:
фрукти, фрукты ; парфе ; дрібнодисперсне подрібнення, мелкодисперсное измельчение ; морозиво, мороженое ; заморожування, замораживание ; механоактивація, механоактивация
-
Анотація:
Дисретацію присвячено розробці інноваційноїтехнології дрібнодисперсних заморожених добавок із фруктів у формі пюре
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Берестова Аделіна Анатоліївна
-
УДК // Добавки. Консервування. Подальша обробка --> 664.8.022
-
УДК // Заморожування (глибоке заморожування). Зберігання в замороженому вигляді ( при температурі нижче температури замерзання) --> 621.565
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2014
-
ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
