|
-
Ключові слова:
функціонально-технологічні властивості, функционально-технологические свойства ; композиційні добавки, композиционные добавки ; добавки, добавки ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; м'ясні фарші, мясные фарши ; зберігання (процес, дія), хранение (процесс, действие), збереження
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Персоналії // Літвінова І.О.
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
|
