|
-
Ключові слова:
розморожування, размораживание ; бройлер ; товарознавча оцінка, товароведная оценка ; карась ; заморожування, замораживание ; властивості, свойства
-
Анотація:
Дисертацію присвячено вдосконаленню товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження шляхом розробки методик вимірювання фізичних властивостей рідкої фази, що виділяєтся з м'яса під час заморожування-розморожування
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гасай Євгенія Леонідівна
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2014
-
УДК // Продукти тваринництва і мисливства
-
УДК // Стандартизація та стандарти
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
