Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К71Косой, В. Д.
    Рациональное содержание жира в тонкоизмельченном мясном и колбасном фарше [Текст] / В.Д. Косой, Н.Г. Азарова, Л.В. Агунова // Харчова наука і технологія . — С.63-64.

- Ключові слова:

фарші, фарши ; жировмісна сировина, жиросодержащее сырье ; м'ясні фарші, мясные фарши ; ковбасний фарш, колбасный фарш

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Косой Валентин Данилович
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі