Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М23Маноли, Т. А.
    Исследование влияния умеренных температур и продолжительности обработки на изменения консистенции гидробионтов [Текст] / Т.А. Маноли, С.А. Памбук // Харчова наука і технологія . — С.85-87.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; гідробіонти, гидробионты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва риби і рибних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі