Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б81Бондаренко, Н. В.
    Дослідження режимів теплової обробки варених ковбас у сучасних термокамерах [Текст] / Н.В. Бондаренко // Харчова наука і технологія . — С.92-94.

- Ключові слова:

мікробіологічні показники, микробиологические показатели ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; вареные колбасы, варені ковбаси ; дослідження, исследования, исследование

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Бондаренко Наталія Вікторівна
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі