Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П25Иоргачева, Е. Г.
    Пенообразователи в технологии кондитерских изделий [Текст] / Е.Г. Иоргачева, Л.В. Гордиенко, О.В. Макарова, С.М. Капетула // Харчова наука і технологія . — С.12-17.

- Ключові слова:

яйце, яйцо ; стійкість піни, стойкость пены ; яйцепрдукти, яйцепродукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; піноутворювачі, пенообразователи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Гордиенко Л.В.
  • Персоналії // Иоргачева Е.Г.
  • ББК // Колоїдна хімія
  • ББК // Кондитерське виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі