|
-
Ключові слова:
тісто, тесто ; пшеничне борошно, пшеничная мука ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; фізико-хімічні показники, физико-химические показатели
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Персоналії // Георгиева А.В.
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
| 