Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С60Солоницька, І. В.
    Структурно-механічні властивості хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання [Текст] / І.В. Солоницька, Г.Ф. Пшенишнюк, Т.В. Битка // Харчова наука і технологія . — С.44-47.

- Ключові слова:

відкладене випікання, отложенная віпечка ; хліб, хлеб ; випікання, випічка, выпечка

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Солоницька І.В.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі