Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П93Пшенишнюк, Г. Ф.
    Вплив зерна жита на біотехнологічні властивості тіста та якість хліба [Текст] / Г.Ф. Пшенишнюк, М.В. Битка // Харчова наука і технологія . — С.48-52.

- Ключові слова:

тісто, тесто ; якість хліба, качество хлеба ; жито, рожь ; біотехнологічні властивості, биотехнологические свойства

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Пшенишнюк Г.Ф.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі