Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

И88Макарова, О. В.
    Использование растительного сырья с антисептическими свойствами в технологии зернового хлеба [Текст] / О.В. Макарова, Г.Ф. Пшенишнюк, А.П. Егорова, А.С. Иванова // Харчова наука і технологія . — С.58-62.

- Ключові слова:

технологія хліба, технология хлеба ; рослинна сировина, растительное сырье ; зерновий хліб, зерновой хлеб ; антисептичні властивості, антисептические свойства

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Макарова О.В.
  • Персоналії // Пшенишнюк Г.Ф.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі