Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К18Камбулова, Ю. В.
    Дослідження реологічних властивостей розчинів пектинів, альгінату натрію та їх комплексів [Текст] / Ю.В. Камбулова, І.О. Соколовська // Харчова наука і технологія . — С.68-73.

- Ключові слова:

пектини, пектины ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; креми, кремы ; структуроутворювачі, структурообразователи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Персоналії // Камбулова Ю.В.
  • ББК // Кондитерське виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі