|
-
Ключові слова:
показники якості, показатели качества, якісні показники, качественные показатели ; тісто, тесто ; кукурузне борошно, кукурузная мука ; пшеничний хліб, пшеничный хлеб
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Персоналії // Щелакова Р.П.
|
