|
-
Ключові слова:
фізичні процеси харчових виробництв, физические процессы пищевых производств ; фізичні властивості, физические свойства ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; молочні вироби, молочные изделия
-
Анотація:
Диссертация посвящена теоретическому рассмотрению физических свойств и физических методов обработки мясных и молочных продуктов
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2014
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пахомов Павло Леонідович, Пахомов Павел Леонидович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
