Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99я7
С37Сімакова, О. О.
    Кулінарне мистецтво [Текст] : навч. посіб. для студ. напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / О.О. Сімакова, Н.С. Гончарова. — Донецьк : ДГУЭТ, 2009. — 115с.

- Анотація:

У посібнику розглянуто питання механічної обробки сировини тваринного та рослинного походження, виробництво напівфабрикатів, вимоги до їх якості

- Теми документа

  • Персоналії // Гончарова Наталя Сергіївна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2014
  • Персоналії // Сімакова Ольга Олександрівна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1