|
Автор: Поліщук Г.Є., Грек О.В., Скороченко Т.А., СкорченкоЛитвиненко О.В., Ющенко Н.М., Оноприйчук О.О.
-
Ключові слова:
якість молочних продуктів, качество молочных продуктов ; стандарти на молочні продукти, стандарты молочных продуктов ; молочні продукти, молочные продукты ; технологія галузі, технология отрасли
-
Анотація:
У підручнику наведено вітчизняну класифікацію основних груп молочних продуктів та вимоги до їх якості відповідно до сучасної нормативної бази, обгрунтовано режими технологічних операцій, викладено особливості виготовлення окремих видів молочних продуктів із застосуванням сучасного обладнання та раціональних способів виробництва
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Персоналії // Грек Олена Вікторівна
-
Персоналії // Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна
-
Персоналії // Онопрійчук Олена Олександрівна
-
Персоналії // Поліщук Галина Євгеніївна
-
Нові надходження ХДУХТ // Сентябрь 2014
-
Персоналії // Скорченко Тетяна Анатоліївна
-
Персоналії // Ющенко Наталія Михайлівна
|
