Зведений каталог бібліотек Харкова

 

К26Карпенко, З. П.
    Особливості способу приготування харчової емульсії типу майонез із додаванням рибної плазми [Текст] / З.П. Карпенко, Є.Л. Гасай // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.446-447.


- Ключові слова:

майонез

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво смакових продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // Гасай Євгенія Леонідівна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Карпенко Зінаїда Павлівна, Карпенко Зинаида Павловна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі