Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М80Мороз, О. В.
    Наукове обґрунтування змішаного драглеутворення в технологіях термостабільних начинок [Текст] / О.В. Мороз // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.42-47.

- Ключові слова:

драглеутворювачі, желеобразователи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Геологія. Науки про землю
  • ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Мороз Оксана Володимирівна
  • УДК // Хімічний склад. Структура. Ізотопи тощо



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі