Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М20Малюк, Л. П.
    Дослідження хімічного складу соусів із використанням природної нетрадиційної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, Н.Ю. Балацька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.121-126.

- Ключові слова:

ягідні соуси, ягодные соусы ; хімічний склад, химический состав ; соуси, соусы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Балацька Наталія Юріївна, Балацкая Наталья Юрьевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Малюк Людмила Петрівна, Малюк Людмила Петровна
  • УДК // Плодові кущі та трав'янисті рослини. Ягідні культури
  • УДК // Соуси
  • ББК // Соуси і гарніри.
  • ББК // Хімічний склад, властивості, якість та зберігання плодів і овочів. [Збереження]



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі