Опис документа

Ш96 Шурдук, І. В.
Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію [Текст] / І.В. Шурдук, М.Л. Серік, Р.В. Карпов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.169-175.

- Ключові слова:

ковбасне виробництво, колбасное производство ; ковбаси, колбасы

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 292.

- Теми документа

ББК // Ковбасне виробництво
УДК // Обгрунтування. Аргументація. Доведення. Докази
УДК // Оздоровлюючі речовини. Тонізатори. Стимулятори. Збагачена їжа --> 615.27
Праці співробітників ХДУХТ // Серік Максим Леонідович, Серик Максим Леонидович
Праці співробітників ХДУХТ // Шурдук Інна Володимирівна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі