Опис документа

Д91 Дьяков, О. Г.
Моделювання складу сметанного соусу [Текст] / О.Г. Дьяков, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.196-202.

- Ключові слова:

соуси, соусы ; сметана

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 292.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Гапонцева Оксана Володимирівна
Праці співробітників ХДУХТ // Дьяков Олександр Георгійович, Дьяков Александр Георгиевич
Праці співробітників ХДУХТ // Д'яков Олександр Георгійович, Дьяков Александр Георгиевич
УДК // Соуси
ББК // Соуси і гарніри.
Праці співробітників ХДУХТ // Щербакова Тетяна Віталіївна, Щербакова Татьяна Витальевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі