Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д70Малафаєв, М. Т.
    Дослідження в'язкості розчинівбілків із колагеноамісної сировини [Текст] / М.Т. Малафаєв, М.О. Домахіна, О.М. Шаніна, М.І. Погожих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.217-225.

- Ключові слова:

колагеновмісна сировина, колагеносодержащее сырье ; колагени, коллагены ; білки (хім.), белки (хим.)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Малафаєв Микола Тимофійович, Малафаев Николай Тимофеевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
  • УДК // Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі