Ж86	Жуков, Є. В.     Проектування рецептури й технології кулінарних виробів із січеної м'ясної маси рекреаційного призначення [Текст] / Є.В. Жуков, М.І. Міркіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.85--87.