Опис документа

Павлюк, Р. Ю.
Безвідхідна технологія кріогенного швидкого заморожування та дрібнодисперсного подрібнення ягід журавлини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, С.С. Стоєв та ін. // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.134-135.

Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Стоєв С.С., Дібрівська Н.В., Лосєва С.М.

- Ключові слова:

заморожувані ягоди, замороженные ягоды ; подрібнення, измельчение ; журавлина, клюква ; пюре, пюре

- Є складовою частиною документа:

Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 [Текст] : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 343с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Лосєва Світлана Михайлівна, Лосева Светлана Михайловна
ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
Праці співробітників ХДУХТ // Стоєв Сергій Степанович, Стоев Сергей Степанович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі