С46	Скуріхіна, Л. А.     Перспективні напрями застосування субпродуктів II категорії в технологіях ліверних ковбас [Текст] / Л.А. Скуріхіна, В.А. Большакова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.159-161.