С79	Степанькова, Г. В.     Особливості формування структури тіста з додаванням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] / Г.В. Степанькова, С.Г. Олійник, М.Т. Малафаєв // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.161-163.