Р83	Руднєв, А. В.     Характеристика української кухні з точки зору національних особливостей [Текст] / А.В. Руднєв, А.В. Макогон, С.Б. наук.кер.Омельченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.39.