|
-
Ключові слова:
ферментація, ферментация ; сирокопчені ковбаси, сырокопченые колбасы ; молочнокислі бактерії, молочнокислые бактерии ; мікрофлора, микрофлора ; бактеріальні препарати, бактериальные препараты
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Персоналії // Кишенько І.І.
-
Персоналії // Крижова Ю.П.
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Персоналії // Топчій О.А.
|
