|
-
Ключові слова:
товарознавство, товароведение ; зерноборошняні продукти, зерномучные продукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; смакові продукти, вкусовые продукти ; товарознавство плодів та овочів, товароведение плодов и овощей
-
Анотація:
Включает следующие разделы: введение в товароведение, плодоовощные, зерномучные, кондитерские и вкусовые товары. В каждом разделе рассматриваются физико-химические свойства, пищевая ценность этих товаров, их производство и влияние процессов производства на качество готовой продукции, пороки, характеристика ассортимента товаров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Ненароков А.И.
-
Персоналії // Полтавцев А.И.
-
Персоналії // Раевский Н.И.
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
