|
-
Ключові слова:
м'ясо свиней, мясо свиньи (свинина) ; тепловий потік, тепловой поток ; електроосмос ; двосторонє жаріння, двухсторонняя жарка
-
Анотація:
Дисертацію присвячено питанням дослідження процесу двосторонньго жарення натурального м'яса в умовах електроосмосу та розробки високоефективного енерго- та ресурсозберігаючого обладнання для його реалізації
-
Теми документа
-
ББК // Обладнання м'ясного виробництва.
-
Нові надходження ХДУХТ // Октябрь 2014
-
УДК // Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
-
УДК // Сухе нагрівання
-
ББК // Теплові процеси.
-
Персоналії // Фарісєєв Андрій Геннадійович
|
