П51	Полная, В. І.     Вивчення функціонально-технологічних властивостей м'ясних фаршів до та після заморожування [Текст] / В.І. Полная, М.О. наук.кер.Янчева, Т.С. Желєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.103.