|
-
Ключові слова:
емульсійні соуси, эмульсионные соусы ; білки (хім.), белки (хим.) ; йодовані білки, йодированные белки ; йод, йод
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню, розробці та практичній реалізації технології добавки йодобілкової і соусів емульсійного типу, збагачених на сполуки йоду
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Бакіров Мюшфик Панах огли
-
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
-
УДК // Йод та сполуки йоду [їх виробництво]
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2014
-
УДК // Супова продукція в цілому. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
