Ж53	Жемчугова, А. І.     Технологія фруктового щербету з підвищеним вмістом біологічно активних речовин [Текст] / А.І. Жемчугова, О.П. наук.кер.Вітряк, Л.В. Ткаченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.114.