П54	Поляков, І. Ю.     Вивчення впливу заморожування на активацію трансформації пектинових речовин ягід із зв'язаного стану у вільний та водорожчинну форму [Текст] / І.Ю. Поляков, Р.Ю. наук.кер.Павлюк, С.М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.153-154.