|
-
Ключові слова:
драглеутворювачі, желеобразователи ; пектини, пектины ; солі кальцію, соли кальция
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво пектинових речовин
-
УДК // Консервування плодів (фруктів і ягід, включаючи горіхи)
-
УДК // Ферменти ( ензими ). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія
-
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
|
