|
Автор: Самохвалова О.В., Артамонова М.В., Гревцева Н.В., Степанькова Г.В., Туз Н.Ф.
-
Ключові слова:
харчова промисловість, пищевая промышленность ; харчові технології, пищевые технологии ; фізіологія харчування, физиология питания ; фізіологічні процеси, физиологические процессы ; сировина, сырье ; технології галузі, технологии отрасли
-
Анотація:
Навчальний посібник допомогає по таким питанням , що пов'язані з хімічним складом і технологічними властивостями сировини, фізіологічною роллю основних складових речовин сировини й продуктів харчування, теоретичним основам технологічних процесів, технологічним схемам отримання основних видів продукції окремих галузей харчової та переробної промисловості
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2015
-
Праці співробітників ХДУХТ // Артамонова Майя Володимирівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гревцева Наталія Вячеславівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Степанькова Галина В'ячеславівна, Степанькова Галина Вячеславовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Туз Наталія Федорівна
-
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
ББК // Якість продуктів. Контроль якості продуктів.
|
