|
-
Ключові слова:
снеки ; сушіння, сушка ; рибна сировина, рыбное сырье ; глазур, глазурь
-
Анотація:
Дисертація присвячена вирішенню науково-прикладного завдання підвищення енергоефективності отримання сушених продуктів на основі рибної сировини, що було забезпечено за рахунок зміни внутрішньої структури вихідної сировини шляхом збільшення площі поверхні випарування попередніми пороутвореннями
-
Теми документа
-
УДК // Консервування риби. Консервні рибопродукти
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2015
-
ББК // Основні процеси і апарати.
-
УДК // Рибальство. Риболовство
-
Персоналії // Яшонков Олександр Анатолійович
|
