Опис документа

36.80-1я7
Р40 Черевко, О. І.
Реологія в процесах виробництва харчових продуктів [Текст] : навч. посіб.: у 2-х ч. / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 244.

ISBN 978-966-405-350-8

- Ключові слова:

біологічна рідина ; фізичні властивості, физические свойства ; реологія, реология ; дисперсні системи, дисперсные системы ; нен'ютонівська рідина, неньютоновские жидкости

- Анотація:

Розглянуто науково-практичні основи реології харчових продуктів, залежність реологічних характеристик харчових матеріалів від технологічних параметрів процесів виробництва, використання їх під час разрахунку процесів і проектування харчового встаткування

- Теми документа

Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2015
Праці співробітників ХДУХТ // Маяк Віталій Іванович, Маяк Виталий Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Маяк Ольга Анатоліївна, Маяк Ольга Анатольевна
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1