|
-
Ключові слова:
центрифуги ; томатні овочі, томатные овощи ; товарознавча оцінка, товароведная оценка ; рослинна сировина, растительное сырье ; кріоскопічні методи, криоскопические методы ; продукти переробки, продукты переработки
-
Анотація:
У монографії наведено результати щодо вдосконалення методів оцінки свіжих томатних овочів та продуктів їх переробки, що грунтуються на дослідженні характеру змін електрофізичних, термодінамічних, кріоскопічних та оптичних властивостей рідких фаз овочів, які отримані в результаті циклічних операцій заморожування та центрифугування
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2015
-
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлик Володимир Іванович, Михайлик Владимир Иванович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Дмитрий Николаевич
-
ББК // Переробка овочів.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Сподар Катерина Вікторівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
