Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-34Овсянникова, Т. А.
    Исследование влияния молочной кислоты на качество хлебопекарных дрожжей, обогащенных микроєлементами [Текст] / Т.А. Овсянникова, Л.В. Кричковская // Харчова наука і технологія . — С.17-21.

- Ключові слова:

хлібопекарські дріжджі, хлібопекарні дріжджі, хлебопекарные дрожжи ; молочна кислота, молочная кислота ; дріжджі, дрожжи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Дріжджі --> 582.282.23
  • УДК // Паразитологія
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі