Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Я66Янчева, М. О.
    Функціонально-технологічні властивості м'ясних модельних систем з використанням сумішей кріопротекторної дії [Текст] / М.О. Янчева, Т.С. Желєва // Харчова наука і технологія . — С.70-74.

- Ключові слова:

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; заморожування, замораживание

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Виробництво ковбас --> 637.524
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі