|
-
Ключові слова:
м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; молочнокислі бактерії, молочнокислые бактерии
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Виробництво свіжого м'яса та замінники м'яса
-
УДК // Загальна мікробіологія
-
УДК // Класифікація та систематика мікроорганізмів
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
|
