Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П42Поварова, Н. М.
    Дослідження властивостей варених ковбас із біомодифікованого фаршу протягом зберігання [Текст] / Н.М. Поварова, Л.А. Мельник, Г.В. Шлапак // Харчова наука і технологія . — С.69-75.

- Ключові слова:

м'ясні фарші, мясные фарши ; вареные колбасы, варені ковбаси ; ковбасний фарш, колбасный фарш

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Класифікація та систематика мікроорганізмів
  • ББК // Ковбасне виробництво
  • УДК // М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
  • УДК // Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція --> 664.91/.93



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі