Опис документа

Автоматизована системав виміру розподілу пор у шкіряних виробах [Текст] / В.О. Захаренко, О.Г. Дьяков, Ж.В. Воронцова, О.Ф. Даніленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.407-417.
Аналіз варіаційних моделей екологічних характеристик машин для збивання харчових продуктів [Текст] / І.М. Заплетніков, А.К. Пільненко, О.В. Гордієнко, І.С. Севаторова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.174-181.
Вивчення впливу низькотемпературної обробки та кріодеструкції на збереження БАР і трансформацію інуліну під час розробки оздоровчих добавок із топінамбура [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.С. Бессараб та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.40-51.
Вивчення окисної стабільності емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] / Н.В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.337-346.
Вивчення процесів механохімії під час переробки квіткового пилку в полівітамінні дрібнодисперсні порошкоподібні добавки [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Л.О. Чуйко, В.В. Погарська та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.51-62.
Визначення міцності міжфазних адсорбійних шарів у піноемульсійних систем [Текст] / С.Б. Омельченко, А.Б. Горальчук, О.О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.238-241.
Визначення структурно-механічних характеристик харчових продуктів [Текст] / М.А. Чеканов, Г.В. Запаренко, Г.М. Лисюк та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.387-396.
Вологоємність і гігроскопічність натуральних шкір [Текст] / В.О. Захаренко, С.В. Сорокіна, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.397-407.
Вплив ароматичних добавок на біофлавоноїди ягідних систем [Текст] / Л.П. Малюк, Н.Ю. Балацька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.247-255.
Вплив паропроникності кишкових оболонок на кількісні характеристики технології варених ковбас [Текст] / В.М. Онищенко, В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко, І.С. Островерх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.297-304.
Дослідження кріоскопічних властивостей культивованих грибів [Текст] / Д.М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.331-336.
Дослідження процесу дроблення під час отримання пастоподібних продуктів на основі вичавок ферментованого топінамбура [Текст] / О.К. Гладушняк, І.Р. Біленька, Н.А. Лазаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 114-121.
Інноваційна технологія плавлених сирних продуктів з використанням заморожування і механодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.О. Юрєва та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.62-73.
Інтенсифікація апаратів для виробництва порошкоподібних напівфабрикатів із рослинної сировини [Текст] / Л.В. Кіптела, О.Є Загорулько, Н.О. Афукова, А.М. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.94-102.
Комплексна оцінка якості апарата АРЖМ-0.07-1 [Текст] / С.М. Костенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.168-173.
Корозійна стійкість алюмінієвої фольги в розчинах поверхнево-активних речовин [Текст] / С.О. Самойленко, І.М. Гурікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.417-423.
Кріомеханічна модифікація добавок із шампіньйонів у вигляді дрібнодисперсного замороженого пюре з унікальними характеристиками [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, В.А. Павлюк та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.29-40.
Математичний опис процесу сушіння пивної дробини в аеровіброкиплячому шарі [Текст] / О.В. Гура, О.О. Декань // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.197-205.
Моделювання нестаціонарних коливань шаруватих ортотропних елементів констукцій харчового обладнання [Текст] / С.В. Угрімов, В.А. Куценко, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.121-133.
М'ясні драглеві вироби в оболонці та перспективи їх промислової технології [Текст] / М.П. Головко, Т.М. Головко, А.О. Скляр // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.255-264.
Нетрадиційні борошняні вироби: кількісний аналіз збалансованості нутрієнтів [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко, А.О. Борисова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.7-17.
Нове про каротиноїди під час холодильної переробки каротиновмісних овочів та ягід із використання кріомеханодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.М. Тимофєєва та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.74-81.
Обгрунтування умов швидкого заморожування харчових продуктів [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.156-168.
Показник наближення білка у виробі або раціоні харчування до стандартного [Текст] / Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.315-322.
Програмований контроль із курсу "Організація захисту прав споживачів" [Текст] / Ю.К. Кіряков, Ю.М. Хацкевич, А.О. Борисова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.451-459.
Прогресивні проміжниі холодоносії та їх застосування для систем непрямого охолодження [Текст] / О.В. Петренко, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.141-149.
Про наукові основи створення борошняних виробів для систем харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.206-222.
Розробка диференційного вимірювального сушильного апарата тепломасообміну [Текст] / М.І. Погожих, Є.О. Іштван // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.150-156.
Розробка інформаційно-комунікційного інтернет-ресурсу навчальних дисциплін [Текст] / В.В. Чаговець, Ю.В. Землянко, В.О. Родіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.431-442.
Розробка ультразвукового способу очищення ставкової риби від луски [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний, А.С. Зубрєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.134-141.
Руйнування адгезійно-когезійної взаємодії ґрунтового забруднення рослинної сировини потоком води [Текст] / О.М. Всеволод // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.181-196.
Споживчі властивості напівфабрикату на основі овочів і плодів під час низькотемпературного зберігання [Текст] / А.М. Одарченко, Т.В. Карбівнича, В.І. Михайлик, Є.Б. Соколова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.230-238.
Створення програмно-методичного комплексу дисциплін із використанням мультимедійних технологій [Текст] / В.В. Чаговець, Ю.В. Земленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.442-451.
Сучасні лабораторні установки та дослідження електрофізичних методів обробки харчової сировини [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.82-94.
Теоретичне обґунтування використання гідробіонтів у технології дієтичних добавок [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, Л.С. Цибань // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.17-28.
Теоретичні дослідження течії ньютонівської рідини при перехідному гідродинамічному режимі [Текст] / Е.В. Білецький, О.В. Петренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.102-114.
Товарознавча характкристика швидкозамороженого плодовоовочевого соусу в процесі тривалого холодильного зберігання [Текст] / М.С. Одарченко, А.О. Бабіч, В.В. Піддубний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.289-297.
Три принципи проектування рецептур борошняних виробів для систем харчування [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко, В.О. Захаренко, Т.М. Бурлюбаєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.222-230.
Формування органолептичних показників маршмелоу з рослинними добавками з троянди [Текст] / М.В. Артамонова, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.323-330.
Формування споживчих властивостей варених ковбас за показником безпеки [Текст] / Т.Л. Колесник, А.О. Колесник, І.О. Яковлєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.304-314.