|
-
Ключові слова:
біохімія м'яса, биохимия мяса ; м'ясо, мясо ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия
-
Анотація:
У посібнику викладені фундаментальні питання з біохімії м'яса і м'ясопродуктів
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2015
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Персоналії // Цехмістренко Оксана Сергіївна
|
