|
-
Ключові слова:
каротиноїди, каротиноиды ; драглі (желе), драгли (студень) ; антоціанові добавки, антоциановые добавки ; агар ; кріас-порошки, криас-порошки ; барвники, фарбники, красители ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; желейний мармелад, желейный мармелад
-
Анотація:
У монографії розглянуто питання використання порошків різних кольорів із каротиновмісної, хлорофіловмісної та антоціанової рослинної сировини, отриманих за допомогою кріогенного подрібнення, у технології мармеладу желейного
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Артамонова Майя Володимирівна
-
УДК // Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти
-
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
-
ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2015
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
Праці співробітників ХДУХТ // Туз Наталія Федорівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
