|
Автор: Перцевой Ф.В., Дроменко О.Б., Гурський П.В., Янчева М.О., Камсуліна Н.В., Ботштейн Б.Б.
-
Ключові слова:
технологія риби та рибопродуктів, технология рыбы и рыбопродуктов ; технологія переробки плодів та овочів, технология переработки плодов и овощей ; технологія м'яса і м'ясопродуктів, технология мяса и мясопродуктов ; лабораторні роботи, лабораторные работы ; якість продуктів, качество продуктов ; технологія молока та молочних продуктів, технология молока и молочных продуктов
-
Анотація:
У навчальному посібнику приділено увагу чинникам, які впливають на формування якості та безпеки продукції; характеристиці сировини, особливостям технологічних процесів виробництва харчової продукції та візуальному поданню технологічних схем для кращого розуміння взаємодії обладнання та перебігу технологічних процесів
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Ботштейн Белла Борисівна, Ботштейн Белла Борисовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дроменко Олена Борисівна, Дроменко Елена Борисовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2015
-
Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна
|
